安井食品是主營(yíng)火鍋制品的，這類上市公司較少。目前在A股只有兩家，除了它就是天味食品。還有港交所的兩家火鍋上市企業(yè)，海底撈和呷哺呷哺，這兩家算是比較出名，為眾人所知的。所以把他們放在一起對(duì)比。

從資產(chǎn)負(fù)債表來看，天味食品2016-2018年存貨分別為0.74億、0.84億、1.21億。港交所上市的海底撈2016-2018年存貨分別為0.5億、0.95億、4.57億。另一家港交所上市的呷哺呷哺最近三年的存貨分別為1.25億、3.27億、3.90億。

從行業(yè)對(duì)比看，安井食品12.81億的存貨是非常高了，幾乎是天味食品的12倍。

存貨高并不是什么好事，意味著公司的現(xiàn)金流不夠，變現(xiàn)能力不強(qiáng)。從它的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)我們也可以一窺端倪。

安井食品近三年的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)分別為109.16天、108天、113.10天。天味食品近三年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)分別是38.52天、44.46天、43.02天。也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行的。重要的是，安井食品從2011年成立起存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)就沒有下過一百天。

存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是說公司從取得存貨開始，到消耗、銷售為止所要經(jīng)歷的時(shí)間。時(shí)間越長(zhǎng)，就說明公司存貨變現(xiàn)速度越慢，存貨占用資金時(shí)間越長(zhǎng)，企業(yè)現(xiàn)金利用率低，儲(chǔ)存成本越高。

之前在A股有兩家存貨較高的公司，分別是皇臺(tái)酒業(yè)和獐子島。皇臺(tái)酒業(yè)在2018年1月30日發(fā)布公告稱：公司庫存成品酒出現(xiàn)嚴(yán)重虧庫現(xiàn)象，2017年度業(yè)績(jī)預(yù)計(jì)虧損1.2-1.4億。成品酒放在倉庫里竟然“蒸發(fā)”了？獐子島更離譜，同樣在1月30日晚公告稱部分海域蝦夷扇貝出現(xiàn)存貨異常，預(yù)計(jì)2017年虧損5.3億元~7.2億元。難道扇貝自己長(zhǎng)腳跑了嗎？

這兩家企業(yè)如今是皇臺(tái)酒業(yè)已經(jīng)變成*ST皇臺(tái)，公司自4月25日停牌，已經(jīng)暫停上市。獐子島也是連年虧損，在帶帽的邊緣頻繁試探。

最后，百瑞贏還發(fā)現(xiàn)安井食品的存貨占總資產(chǎn)比一直在上升，2017年到2019年末，分別為24.73%、25.48%和26.13%。由于存貨的價(jià)值不穩(wěn)定，所以總資產(chǎn)也就不穩(wěn)定。遑論凈資產(chǎn)、凈資產(chǎn)收益率、資產(chǎn)負(fù)債率會(huì)出現(xiàn)偏差了。

那安井食品有沒有可能續(xù)報(bào)存貨，加大資產(chǎn)值呢？這就不得而知了。目前也沒有直接的證據(jù)能夠證明這種猜測(cè)。但是存貨具有時(shí)效性和發(fā)生潛在損失的可能性，這點(diǎn)是投資者需要注意的。

在今年5月起，安井食品搭上了人造肉的快車，股價(jià)一路上漲。從40多元在11月19日達(dá)到歷史最高價(jià)66.66元。

股價(jià)漲了后，大股東減持套現(xiàn)的套路重現(xiàn)。

根據(jù)12月31日的公告，安井食品董事長(zhǎng)、實(shí)控人劉鳴鳴在2019年套現(xiàn)獲益2.18億元。若加上他在2018年度減持套現(xiàn)的1.26億元。則累計(jì)套現(xiàn)3.44億。

百瑞贏不由地好奇發(fā)問，這是有多不看好自家股票，要連續(xù)兩年減持套現(xiàn)。董事長(zhǎng)帶頭后，公司兩位副總經(jīng)理也均在上市兩年之內(nèi)減持。

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（作者：王永江???執(zhí)業(yè)編號(hào)：A0840616100002）