藕片怎么做才好吃？大廚教你這樣做，酸甜可口，開胃下飯

上高中時(shí)大家應(yīng)該都學(xué)過《愛蓮說》，里面更是有一句千古佳話叫做“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，這句話意在形容一個(gè)人得品格應(yīng)該高潔正直，更用外表皎潔得荷花來贊美一些不為權(quán)利所動(dòng)心得高尚人士。荷花雖美，但是果實(shí)卻生長在漆黑得淤泥中，這種果實(shí)就是大家常說得蓮藕，其營養(yǎng)價(jià)值以及烹飪手法都特別豐富，老少皆宜。

近年來商家們又發(fā)現(xiàn)了蓮藕得新奇售賣方式，商家把蓮藕制作成藕粉，顧客買回家后用水沖泡開即可食用，簡單快捷并且又能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，因此目前市面上得藕粉非常受歡迎。蓮藕得吃法就更簡單了，可以根據(jù)自己得喜好煎炸燉煮，并且蓮藕還有消食止瀉得功效，更能有效避免缺鐵性貧血，非常適合女性朋友食用。

不過蓮藕雖然盛產(chǎn)，但要想吃到口味純正得蓮藕還是要選擇產(chǎn)自湖北得蓮藕，湖北得蓮藕無論是品質(zhì)還是口感都是行業(yè)中得佼佼者，就拿我家來說，每到秋冬季節(jié)天氣寒冷，我都會(huì)想想法設(shè)法買一些產(chǎn)自湖北得蓮藕，用來煲湯或者做小炒。今天咱們就用蓮藕做一道酸甜可口得開胃家常菜，做法簡單易學(xué)，孩子也十分喜歡，感興趣得朋友們趕快來試試吧！

【菜品】：糖醋藕片

【烹飪食材】：蓮藕1節(jié)、青紅椒各半個(gè)、蔥、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄醬一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量。

【烹飪步驟】：

1、選購蓮藕時(shí)，我們應(yīng)該選擇表面泥土少且沒有什么傷痕，色澤微微發(fā)黃，聞起來不帶有酸澀味道得蓮藕。這樣得蓮藕才是新鮮得、沒有被工業(yè)藥物浸泡過得優(yōu)質(zhì)蓮藕。蓮藕買回家后去皮清洗干凈，用刀切成薄厚均勻得片狀即可。

2、把青紅辣椒清洗干凈后切成小丁，再把大蔥和大蒜洗干凈切好。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小容器，在容器中加入1勺白糖、1勺香醋、1勺番茄醬、1勺生抽和適量得鹽后用小勺子攪拌均勻，調(diào)成料汁，喜歡甜味重得多放糖，喜歡酸得多加醋，隨自己愛好來。

4、在鍋中加入少許食用油，然后把大蒜片和小蔥末倒進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。

5、把切好得藕片也倒進(jìn)鍋里一起翻炒。

6、接著把剛剛調(diào)好得碗汁倒進(jìn)鍋中，將藕片也調(diào)味料充分混合。

7、開中大火燒一會(huì)兒。（由于藕片中含有大量得淀粉，我們可以適當(dāng)在鍋中加一點(diǎn)熱水做湯汁，但是注意別加太多。）然后把青紅椒丁倒進(jìn)鍋里一起翻炒，蕞后在鍋中加點(diǎn)香油增香。

8、關(guān)火出鍋，這道香噴噴得糖醋藕片就能裝盤上桌啦！糖醋味道超級(jí)濃郁，香香甜甜十分下飯，湯汁泡飯更是一絕，大家快來試試吧！

【烹飪小貼士】：

1、選擇得藕片要新鮮，這樣得蓮藕做好后味道不澀口。

2、藕片得炒制時(shí)間被太長，時(shí)間久了藕片就失去了爽脆得口感。

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