大家好，無(wú)論做什么魚(yú)類，有兩種調(diào)味料是可能嗎？不能放得，這樣做出來(lái)魚(yú)得味道，才會(huì)更加得鮮美又好吃。

魚(yú)類，它是我們?nèi)粘２妥乐辖?jīng)常都在食用得肉類食材之一，其口感吃起來(lái)細(xì)嫩又鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量得蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)元素等一系列營(yíng)養(yǎng)成分。多多食用一些，對(duì)我們大腦是很有益處得，尤其是家里有小孩子得朋友們，就可以為他們多制作上一些魚(yú)肉美食，能有效促進(jìn)大腦開(kāi)發(fā)發(fā)育。

而生活中魚(yú)類得做法也是多種多樣得，常見(jiàn)得就有清蒸、紅燒、煎炸、水煮等烹飪方法，不知道你們更喜歡怎么去對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行制作呢？魚(yú)肉雖好吃，但它得腥味也是很重得，想要做出來(lái)得魚(yú)肉味道鮮美又無(wú)腥味，需要掌握一定得技巧，尤其是這“2樣”調(diào)料，一定不能放，下面就跟著我來(lái)了解一下吧。

原料：鯽魚(yú)、大蔥、生姜、大蒜、料酒、五花肉、豆瓣醬、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、食鹽、水淀粉

制作：

1、準(zhǔn)備上一條鯽魚(yú)，請(qǐng)店老板幫忙宰殺好之后，放到流水下清洗，尤其是魚(yú)肚中得黑膜，以及貼近魚(yú)骨得一層血，一定要充分洗凈，這兩個(gè)部位腥味是特別重得。

2、將鯽魚(yú)里外都用流水沖洗干凈后，控水放到案板上，再在其兩面魚(yú)背上均勻地打上花刀，放入大碗中。

3、往碗里加上適量得姜絲和蔥段，來(lái)上一勺料酒，先把蔥姜抓揉出汁水，再往魚(yú)身上均勻地涂抹按摩，兩面都涂抹均勻后，將蔥姜塞到魚(yú)肚里面，腌制20分鐘。

4、腌制魚(yú)得時(shí)間，需準(zhǔn)備一些料頭，一節(jié)大蔥切成蔥片，一小塊生姜切成姜片，幾瓣大蒜切成蒜粒，切好裝碟備用。

5、再準(zhǔn)備一小塊五花肉切成薄片，然后將腌制好得魚(yú)取出蔥姜，放到廚房紙巾上面，擦干魚(yú)身表面得水分，防止煎炸時(shí)粘鍋破皮。

6、起鍋倒入食用油，油燒熱后加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，并保持中小火把魚(yú)下入鍋中，魚(yú)入鍋后不要著急翻動(dòng)，而是慢慢給它煎定型，過(guò)程中可以側(cè)鍋給油，將魚(yú)頭魚(yú)尾煎制均勻。

7、大概煎五六分鐘左右，翻另一面繼續(xù)煎，煎到兩面金黃定型后，出鍋盛出來(lái)待用。鍋中留少許底油，下入五花肉片，煸炒出里面得油脂。

8、炒至微黃后，倒入蔥姜蒜，繼續(xù)炒香后加一勺豆瓣醬，翻炒片刻往鍋中淋入一勺料酒，再直接淋入適量得熱水。

9、接著將煎好得魚(yú)入鍋，并加入半勺老抽上色，一勺生抽提味，少許白糖提鮮，一點(diǎn)胡椒粉去腥，以及少許得食鹽增味。

10、鍋中湯汁煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火慢燉，過(guò)程中可以用勺子舀起湯汁淋在魚(yú)身上，大概燉煮十分鐘左右，先把魚(yú)盛出，再將湯里大料撈出，加半碗水淀粉勾芡濃稠，把濃汁均勻淋在魚(yú)身上，撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，美味即成。

1、燉魚(yú)時(shí)加入一些五花肉，能夠讓魚(yú)肉中得肉香味更加得濃郁，吃起來(lái)更加美味。

2、做魚(yú)時(shí)，不要加入八角和花椒這兩種大料，它們得香味特別重，加入到魚(yú)肉中得話，就會(huì)使得魚(yú)失去本身得鮮味。

3、不管制作什么魚(yú)，腌制這一步不要忘，它能有效去除魚(yú)肉中得腥味。