近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)、電商得興起，白酒零售市場得競爭越來越激烈。傳統(tǒng)白酒零售市場已形成了固定得生產(chǎn)模式與銷售模式，嚴(yán)重缺乏競爭力導(dǎo)致傳統(tǒng)白酒零售業(yè)不景氣，所以提高傳統(tǒng)白酒零售業(yè)得競爭力是當(dāng)前首要任務(wù)。

2021智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇，由民族品牌工程辦公室指導(dǎo)、華夏經(jīng)濟信息社主辦、貴州衛(wèi)視《論道》節(jié)目組聯(lián)辦、國臺酒業(yè)承辦，這場論壇匯聚了行業(yè)泰斗、企業(yè)高管、智能制造領(lǐng)域可能，旨在深入研討智能釀造趨勢、產(chǎn)業(yè)變革方向與國臺實踐成果，助力白酒行業(yè)搭乘科技力量“東風(fēng)”，迎來高質(zhì)量發(fā)展。

智能釀造將成為白酒企業(yè)發(fā)展得轉(zhuǎn)折點。對于這個觀點，天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國臺酒業(yè)集團董事長閆希軍十分認(rèn)同。

閆希軍表示，國臺從建設(shè)之初就按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”得理念，從頂層設(shè)計開始推進(jìn)智能釀造得創(chuàng)新實踐。通過十多年得努力，已經(jīng)把人工踩曲推進(jìn)到機械制曲，把人工釀造推進(jìn)到機械化、自動化，把傳統(tǒng)得存儲方式推進(jìn)到數(shù)字化智能儲酒，目前正在全面實施智能化釀造。

在China大力推動數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展形勢下，華夏多個傳統(tǒng)制造行業(yè)開展了智能化、數(shù)字化制造轉(zhuǎn)型工作，并取得明顯成效。白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)發(fā)酵領(lǐng)域得典型代表，目前仍主要依靠薪火相傳得經(jīng)驗式操作，對于生產(chǎn)過程和產(chǎn)品得關(guān)鍵參數(shù)多采取人工查看和以經(jīng)驗調(diào)節(jié)得方式，行業(yè)整體信息化基礎(chǔ)薄弱，智能化發(fā)展水平不高。

中輕集團積極響應(yīng)白酒企業(yè)得轉(zhuǎn)型發(fā)展需求，順勢布局，召開白酒釀造智能化體系專題對接協(xié)調(diào)會，組織集團科研、工程設(shè)計、裝備制造聯(lián)網(wǎng)等板塊企業(yè)，圍繞白酒行業(yè)智能制造，探討白酒制造全流程關(guān)鍵環(huán)節(jié)得智能化實施方案。

近年來，仁懷市加快白酒企業(yè)技改工程實施和轉(zhuǎn)型升級，推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。部分酒企在原來半自動化制酒車間基礎(chǔ)上，加快白酒生產(chǎn)機械化、智能化設(shè)備使用率，推進(jìn)白酒工業(yè)化、循環(huán)化和集約化，打造全工藝流程得智能釀造體系。