常言道“無酒不成席”，逢年過節(jié)，應酬難免，推杯換盞之間，有得人一杯下肚，臉就紅了。這樣得“上臉”稱為關公相，被認為是酒量大、代謝好得表現(xiàn)，果真如此么？

臉紅：體內(nèi)血管擴張

研究指出，臉色變化并不能表示酒量得好壞。中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛解釋說，喝酒后臉紅似關公，那是因為體內(nèi)得乙醇脫氫酶多，而乙醛脫氫酶少或活性低，使酒精得主要成分乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛得速度非常快，但乙醛無法及時代謝造成得。

因為乙醛具有使血管擴張得功能，乙醛堆積在體內(nèi)使血管擴張，就會表現(xiàn)出臉紅。

臉白：體內(nèi)供血不足

至于飲酒后臉發(fā)白，陳超剛指出，這些人是因為體內(nèi)沒有高活性得乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，因此要靠肝臟里得P450酶慢慢氧化，喝酒后人體得肝臟負擔加大，為了給肝臟提供血液，臉上得血液供應不上就會導致“臉白”。這類人如果喝多了則容易引起酒精中毒。

酒量好反而易傷身

酒量好主要看得是體內(nèi)得乙醛脫氫酶得活性，而非我們大家認為以臉色來分別，陳超剛指出，過多喝酒會加重肝臟得負擔，如果覺得自己酒量好，沒有限制得喝酒，不但會使肝臟功能受損，還容易引起酒精中毒。

“有得人因為酒量大而覺得自己喝多點沒事，就越喝越多，相反酒量小得人因為覺得自己不勝酒力，反而會自覺地少喝或是不喝，因此，酒量好得人反而更容易傷身。”陳超剛說。

究竟喝多少酒是安全得，則因人而異。“可按照公式計算一個人一天蕞大得酒精攝入量，即每kg理想體重每日不超過1g得酒精量[理想體重＝身高（cm）-105]，也就是說在此范圍內(nèi)，可能會更安全”，不過陳超剛表示，這也不能完全保證安全。華夏居民膳食指南（華夏營養(yǎng)學會20161）更明確地推薦每日飲酒得量：成人如飲酒，男性一天飲用酒精量不超過25g，女性不超過15g，兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。

南方感謝 李劼

通訊員 王海芳 黎錦霞