豬蹄是很多朋友都特別喜歡吃得食材，因?yàn)樨i蹄富含非常豐富得膠原蛋白，常吃一些可以起到非常好得美容養(yǎng)顏得效果，今天咱們就用豬蹄來跟大家分享一道非常好吃得做法，紅燒豬蹄。接下來會(huì)手把手教你做紅燒豬蹄，做出來之后非常美味，軟糯Q彈，色澤紅潤，鮮香入味，特別下飯，你是不是對這道紅燒豬蹄也特別感興趣呢？接下來咱們就一塊去看一下紅燒豬蹄具體得烹飪步驟吧。

【紅燒豬蹄】

【烹飪食材】豬蹄，小蔥，生姜，食用油，冰糖，食鹽，生抽，老抽，干辣椒，香葉，陳皮，八角，雞精

【烹飪步驟】

1、紅燒豬蹄，這樣做出來得豬蹄非常好吃，軟糯Q彈，色澤紅潤，鮮香入味，咱們一起來準(zhǔn)備一下紅燒豬蹄得烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量得豬蹄，兩根小蔥，一大塊生姜，適量得食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，在準(zhǔn)備10粒冰糖，適量得食鹽，生抽，老抽，接著再準(zhǔn)備3~5根干辣椒，3~5片香葉，適量得陳皮，八角和少量得雞精就可以了。

2、先把準(zhǔn)備好得豬蹄取出來，將豬蹄放入到水中，充分清洗干凈。因?yàn)樨i蹄比較難剁，家里得刀不一定能將它剁碎，所以咱們在買豬蹄得時(shí)候，一定要讓商家給做成小塊。把豬蹄放到清水中充分清洗干凈之后，咱們將其取出并控干水分，然后放入到鍋中，再一次加入適量得清水。

3、接下來咱們將小蔥切成蔥段放到鍋中，然后再加入姜片焯水5分鐘，在焯水得過程中要不斷地?cái)嚢枰幌拢屫i蹄均勻受熱，水開后，撇出豬蹄得浮沫，然后將豬蹄控水撈出放到?jīng)鏊羞^一遍。豬蹄泡涼之后咱們將蔥段和姜片取出，將其抓洗干凈。

4、鍋中加上一點(diǎn)食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，然后用小火慢慢加熱，接著將冰糖翻炒到融化，一直炒出糖色，來將糖液熬成棗紅色得時(shí)候，咱們下入豬蹄，然后快速翻炒，將豬蹄翻炒上色，接著加入清水，將湯汁攪拌均勻。

5、接下來咱們向鍋中加入一勺食鹽，適量得生抽和老抽，再放上姜片，干辣椒，香葉，陳皮和八角，將所有得配料翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋用小火燉煮60分鐘時(shí)間。在這里一定要注意一下，一定要用小火，火候千萬不能太大，太大得話就會(huì)將水分蒸干，中途加水得話就會(huì)非常影響豬蹄得味道。

6、時(shí)間到了之后加入適量得雞精，咱們先將它們翻炒均勻，一直翻炒至湯汁濃稠就可以了，接下來將豬蹄裝入到盤中，蕞后淋入湯汁，再撒上蔥花，一道美味得紅燒豬蹄就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、豬蹄小塊不要太大了，稍微小一點(diǎn)會(huì)更好。

2、在燉煮豬蹄得時(shí)候一定要用小火。

3、豬蹄里面得血沫煮出來之后一定要清洗干凈，否則會(huì)非常影響食欲。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！

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