#冬日生活打卡季#

“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”。時(shí)間過(guò)的真快，明天就是臘八節(jié)了，而每年在臘八節(jié)這天腌制一罐碧綠爽脆得臘八蒜，是我們民間得傳統(tǒng)習(xí)俗，尤其作為一個(gè)北方人，過(guò)年吃餃子得時(shí)候，沒(méi)有臘八蒜，那簡(jiǎn)直是香味少一半！

要想臘八蒜腌制得又綠又好吃，要牢記兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，寫(xiě)在最后了，記的去看啊。

【臘八蒜】

食材：紫皮大蒜，鹽，糖，醋，密封罐子

首先要選用蒜粒大顆飽滿得紫皮大蒜，辣味足，口感脆，是腌制臘八蒜得可靠些選擇。

其次，醋得用量一定要沒(méi)過(guò)大蒜，密封罐子在清洗干凈后，保證無(wú)油無(wú)水得狀態(tài)下再倒入大蒜。

?碧綠脆爽得『臘八蒜』趕快準(zhǔn)備起來(lái)吧。

可能嗎？是吃餃子得可靠些搭檔！

現(xiàn)在腌制，密封起來(lái)直到除夕夜開(kāi)啟

【臘八蒜】

1??密封瓶子刷洗干凈用開(kāi)水燙一下然后晾干，紫皮蒜浸泡后剝皮，根部位置切掉。

2??把蒜瓣裝進(jìn)瓶子里，加入一小勺糖，倒入米醋沒(méi)過(guò)大蒜。

3??將蓋子扣好外面包一層保鮮膜，放在房間溫暖處，不可暴曬！

4??第三天蒜瓣已經(jīng)綠了一半，1-10天顏色就差不多了，吃多少取出多少，剩余得繼續(xù)密封在瓶子里冰箱冷藏保存。